Cette recette ancestrale de confiture de lait est un véritable concentré d’arômes. Après plusieurs heures de cuisson, le lait aura perdu 50% de son poids par évaporation et on obtiendra un
produit à tartiner à la texture très souple.

Ingrédients :
Lait entier (73%), sucre de canne, fleur de sel de Guérande (0,4%),
correcteur d’acidité : bicarbonate de sodium.